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237

吃的十大境界

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红米燉肉

by Chinese Chef News
红烧肉是中国烹饪技法中的一门绝活。烧得好时，色泽红亮，味醇而汁浓，肥肉滑而不腻，入嘴即化，瘦肉鲜香浓腴，不会有干涩，味同嚼腊之感；为了不平白糟蹋了一块好肉，必须先了解一下烧红烧肉的诀窍。本次趣谈，林慧懿老师给你一展红烧肉绝活。

鱼香肉丝

by Chinese Chef News
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《厨师通讯》面向全球中餐业的专业厨艺月刊
厨艺顾问
甄文达（Martin Yan）
林慧懿（Theresa Lin）

出版公司
美国智贸集团
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